TORRÓ D'AMETLLA

PROJECTE ENTORN: UN MÓN A LA CUINA

CURS: 2012-13                         DATA: Desembre 2012

NOM DE LA RECEPTA: Torró d’ametlla

INGREDIENTS:

900 gr ametlles o avellanes torrades 300 gr de mel. 200 gr de sucre glas ( en pols) 2 clares d'ou

 

PREPARACIÓ:

Es posa a bullir la mel a foc lent. Es va remenant 5 minuts mirant que no s'enganxi. S'afegeix el sucre i es segueix remenant fins que es disol ( uns 15 minuts). Mentrestant s'han de batre les clares al “punt de neu dura”. S'afegeixen les clares a la cassola i es va remenant dolçament una estona, fins que quedi ben barrejat i uniforme. Incorporar-hi les avellanes (o ametlles) i seguir remenant. Repartir-ho en motlles rectangulars, o a cullerades sobre d'oblees i cobert per unes altres oblees. Aplanar-ho amb cura. Deixar-ho refredar unes hores, fins que estigui sòlid. BON PROFIT!!